¿Qué haremos?

Acompáñame en un recorrido por una de las paladares más populares de La Habana. En Cuba, el término "paladar" se utiliza para designar a los restaurantes privados. En la última década toda una cultura gastronómica ha emergido alrededor de las paladares y queremos ayudarte a descubrirla. Visitaremos una y recorreremos sus áreas aprendiendo sobre la estrategia implementada para lidiar con los retos más comunes de los pequeños negocios en Cuba. Luego compartiremos almuerzo y hablaremos de la evolución de esta industria en los últimos años y del impacto en la cultura local.

¿Dónde nos encontraremos?

Nos encontraremos fuera del restaurante La Catedral (Calle 8 entre Calzada y 5ta, en el Vedado, Plaza de la Revolución).

Acerca de Ariel, el anfitrión

Mitad conocedor, mitad explorador asombrado. En tanto co-fundador de AlaMesa, he sido testigo activo del devenir de restaurantes y bares en esta ciudad que adoro. He recogido sus experiencias y escrito sobre ellas online, y ahora quiero compartir algo de lo aprendido contigo.

¿Dónde estaremos?

Te llevaré por los procesos internos del restaurante y compartiremos elementos de su cotidianidad con los miembros del staff.

Más información:

Duración: 2.5 horas en total

Horario: Lunes, Miércoles, De Viernes a Domingo 11:00 - 13:30 hrs

Qué incluye:

Acceso al interior del restaurante, almuerzo

Notas:

Por favor, hazme saber si tienes alguna restricción dietética. También puedes escribirme si no encuentras disponibilidad para la fecha que deseas. Siempre podemos encontrar espacio alrededor de la mesa para una silla más.